提携シェフによる出張料理
NOIE HAKONE SENGOKUHARAにて、一流のシェフのお料理を堪能するのはいかがでしょう。
ご家族やご友人だけのプライベートな空間で、一流のお料理を思う存分楽しめます。
美しい食器やカラトリーも揃っておりますので、忘れられない思い出になるでしょう。
日程の確認、ご予約やお支払いは、お客様から直接行っていただく形となります。
- 休業日
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- ご予約
- 代表シェフ濱島（はましま）までご連絡ください
都内を中心にフリーランスとして最前線で活躍しているシェフ達の特別コースです
コースは旬の食材を中心にシェフ達の目利きにより選ばれた食材を使った、NOIE HAKONE SENGOKUHARAだけの限定コース料理となります。
ご希望を伺ってお料理のアレンジ・変更、記念日対応やお子様メニューなどのオプション追加も可能です。
全てのシェフがアレルギー対応となりますのでコース内容の食材の希望やリクエストは気兼ねなくお申し付け下さい。
①フレンチもしくはイタリアン
（Ａ）税込16,500円/人のコース。3名様からご予約可能。交通費一律税込5,000円別途。
- 季節の前菜
- 本日の温菜
- パスタorリゾット
- 鮮魚 お好みの調理で
- 選べるメインのお肉
- 本日のデザート
（Ｂ）税込22,000円/人のコース。2名様からご予約可能。交通費一律税込5,000円別途。
16,500円のメニューに加えて、前菜前にアミューズを1品、メインのお肉をもう1品追加の合計8品となり、更に食材のグレードをアップさせていただきます。
（Ｃ）税込11,000円/人のコース。4名様からご予約可能。交通費一律税込5,000円別途。
16,500円のコースから、デザートを除いた合計5品となります。
＜メニューの一例＞
②和食
税込16,500円/人のコース。3名様からご予約可能。交通費一律税込5,000円別途。
＜基本メニュー＞
- 前菜
- 白子白焼き、焼きナス田楽、海老の酢の物
- お造り
- 伊勢海老姿盛り、本鮪 鯛、妻 山葵 エディフル
- 焼物
- 国産牛イチボとシンタマのステーキ、トリュフ塩 山葵
- 煮魚
- 金目鯛煮付け、牛蒡 葱
- 食事
- 鮭ハラスといくらご飯、お味噌汁、おしんこ
なお、税込み22000円/人のメニューでは、お食事が、寿司7貫、お味噌汁、ガリに変更となります。
＜メニューの一例＞
注意事項（重要）
ご予約前に、以下の内容を十分にご確認お願いいたします。
- シェフは複数おります。シェフをご指名いただくことももちろん可能ですが、フリーランスとして活躍しているシェフばかりですので、ご希望の日時をご指定いただいた場合に対応できないこともございます。
- シェフの日程のご確認、ご予約ともに、お客様ご自身で、直接シェフにご確認いただきます。お支払いも、直接行っていただきます。お部屋名のSHIRO SUITE、OKU SUITEを明確にお伝え願います。
- ご予約は以下のメールアドレスに、ご希望の日時、お部屋名、人数、コース、希望シェフの有無を記載のうえメールをしていただき、代表シェフの濱島より、ご予約可否のご連絡をさせていただきます。その後は担当シェフと直接連絡をとっていただきます。実施日時を双方合意のうえ、担当シェフでメニューのご提案をさせていただき、ご了承いただいた時点で正式にご予約成立となります。
- 東京方面で、日ごろ活躍しているシェフですので、お料理代とは別に、交通費を一律5,000円頂戴することとなります。ご理解のほどお願い申し上げます。
- ディナーでご利用の場合、最終バスの時刻の関係で、シェフは施設を遅くとも20:40には出なければなりません。その後もお食事を楽しんでいただいても結構ですが、後片付け等は一部ご自身で行っていただく形となります。ディナーのお食事開始時刻は、遅くとも18:30までに開始するようにお願いいたします。なお、食事開始に先立って、事前準備が必要となります。その間は、お客様が施設内に居ていただく必要がございますので、予めシェフと来所時間をご確認お願いいたします。
- キャンセルポリシーは、2日前が30%、前日が50%、当日100%となります（交通費は当日出発していれば100%）。お支払い方法は、合計金額の50%を3日前までに振込にてお支払いいただき、残金は当日現地にて現金にてお支払いいただきます。クレジットや電子マネーのお取り扱いはしておりませんので、十分にご注意ください。
ご予約・日程確認メールアドレス
代表シェフ濱島（はましま） isola.del.sud416@gmail.com
メール件名は、「＜ノイエ箱根日程調整希望＞」とお書きください。
シェフの紹介
代表シェフ 濱島 伸哉（ジャンル：イタリアン中心）
鹿児島県出身 調理歴15年
東京・代官山AFRICA、六本木ヒルズILRitrovoなどで修行しその後フレンチ、イタリアンなどの名店で料理長を歴任
2016年より出張料理を始め、レストランで培った確かな技術と盛り付けの美しさが好評で現在では都内を中心に年間200件以上の実績を残す
2名様の記念日や友人などを招いてのホームパーティ、ママ会、大規模のケータリングなど幅広く対応致します。
シェフ 照井 浩一貴（ジャンル：フレンチ中心）
㈱ひらまつにて10年イタリアンからフレンチまで幅広く従事。
その後もっとお客様と近い環境を求め㈱TheDININGのフレンチバル業態へ。大阪、表参道、大手町、渋谷4店舗の立ち上げを経験し東京3店舗統括料理長を歴任した後2021年4月より出張料理を軸に活動中。
シェフ 喜多尾 剛（ジャンル：フレンチ中心）
フランスアルザス地方の３つ星レストラン、日本では５つ星ホテルのフレンチレストランを経て、代官山、渋谷、恵比寿、六本木ヒルズ内のレストランで料理長を歴任。
企業からのメニュー開発（フレンチ、エスニック、メキシカン、創作和食）やレストラン料理の監修、飲食店の開業支援コンサルタント等、幅広い分野で食に関わる仕事で活躍しております。
出張料理やケータリングでは様々な経験を生かし 日本の旬の食材を使ったフランス料理をご提供いたします。
ご要望に沿った料理内容にいくらでもカスタマイズ可能です。
シェフ 福崎 義範（ジャンル：フレンチ中心）
日本橋ASOチェレステで2年、広尾レストランひらまつで6年修行
『人のお腹と心を満たす』をモットーに、フランス料理、イタリア料理のコースを
『笑顔の坊主』がお届けします。facebook
Instagram @happyfukuzaki
シェフ 国井 英司（ジャンル：フレンチ中心）
1995年生まれ/東京在住、出身兵庫
イタリアンで修行後、星付きフレンチのお店へ
2020年6月より出張料理で活動中(累計100件以上の出張料理)
レストラン、ビストロ、外で食べるからこそ美味しいものがあるのと同じように、
過ごし慣れた家で食べるからこそ美味しくて心豊かになれる食事があると思っています。
お子さんが生まれて外に出るのが難しい。
二人揃ってゆっくりご飯を食べたい。
友達達と家で美味しいご飯を食べたい。
その場所、その時だからこそ創れる料理で
“ちょっと特別で幸せな食卓”を体験しませんか？
基本的にお料理のスタート時間の1時間前にご自宅に伺わせていただきます
Instagram @eiji_kunii
シェフ 村井 一気（ジャンル：懐石、鮨）
地元静岡の旅館にて日本料理を学んだ後、東京 丸の内の懐石料亭にて実績を重ねてきました。その後昼は豊洲市場仲買人、夜は出張板前で目利きを覚え、現在は出張板前で活動中。
